１/21（土）、1/28（土）の2日間、手づくり味噌教室を開催しました。

毎年大人気の企画のため、今年は2回の開催に増枠したのでしたが
2回とも定員を上回る多くのお申込みをいただく結果となり、
抽選の結果、見事当選された計50名の方にご参加いただきました。


今年も、講師には「さとみの漬物講座企業組合」（山二醤油醸造株式会社）の
新関さとみ先生、新関徳次郎先生をお迎えし、楽しく丁寧にご指導いただきました。



柔らかく蒸されたまだ熱い大豆を丁寧につぶし、
「花が咲いた」状態の元気な生麹をたっぷり混ぜていきます。



（この工程を手も会場もきれいなままできるのが、
　新関先生の講座の大きな魅力の一つです。）



味噌についての豆知識を楽しく聞きながら、
各自、樽に約4kgの自家製味噌を仕込みました。

熟成して、風味豊かな味噌が仕上がる秋が楽しみです。